飲用咖啡習慣

中東地區的人們執著於基本的飲用方式，他們將咖啡豆深度烘培至接近暗黑
(DarkRoast), 通常研磨成極細的粉末，然後煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、
苦中帶甜、且有沉澱的咖啡。

歐洲人及拉丁美洲市區的人們習慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他們偏好
深度烘培、半苦半甜且帶著焦味的咖啡。最好是以 Espresso 機器所沖煮出的咖啡
，一小杯暗黑、濃郁、上層浮著油沫、帶著一點點的沉澱在杯底。早上，一小杯
這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中，喝咖啡的人以雙手捧著碗或杯子
，以咖啡的熱度來溫熱他們的手掌或用鼻孔來感覺咖啡香，如果可能的話，他們
甚至希望能跳入碗或杯中洗澡，在下午或晚上時，南歐人則偏好如同中東人所使
用的小杯子﹝大約早上所使用的碗的四分之一﹞，黑色、濃郁且苦中帶甜的咖啡。
北歐及歐洲大陸的人，一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。

首先，所沖煮出的咖啡沒有沉澱物，清淡而圓潤，咖啡豆烘培成褐色而非黑色。沖煮的
方式不出 滴式 (即 Drip Coffee)或機器式(即Espresso義大利式咖啡或由 Espresso 所
變化出的各式花式咖啡─卡布奇諾、維也納咖啡、法式牛奶咖啡、.......等。
在英語系國家中，人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖，但由於他們所喝的咖啡比較
清淡，所加入的牛奶和糖常影響、淹蓋了咖啡的濃度和原味。喝咖啡的習慣於第
二次大戰時開始風行於北美地區，為降低喝咖啡的成本和配合隨時的需求，美式
咖啡通常整壺的煮好後放在保溫盤上保溫以應隨時之需，且煮出的咖啡非常的淡
。典型北美咖啡的飲用者把咖啡當成日常的飲料，整天喝著辦公室咖啡壺中所倒
出的咖啡，或者是在做家事時隨時端著咖啡，他們不僅僅在用餐後喝，同時在一
天的開始和中間休息都少不了咖啡

咖啡品嚐方式

品嚐咖啡就該像品酒或品茗一般，只有細細的品味才能領會其精粹。不論是用何種方式沖煮出的咖啡，先不急著一口喝下。將杯子端起，就近從咖啡表面緩慢上升的蒸汽中聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試黑咖啡的原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁著攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，同時咖啡的熱度也可蒸發奶香 。　　　　

咖啡要在適口的溫度下趁熱飲用，否則它的滋味與香氣會隨著冷卻而打折扣。因為咖啡中的單寧酸極易在冷卻的過程中起變化，使得口感漸轉苦澀，進而影響咖啡的風味。 　　　

喝咖啡不僅要適溫也要適量，一般注入杯中約七、八分，留下的二、三分空間除了讓飲用者酌量放進糖與奶精外，同時也讓咖啡香氣離開杯前有足夠的空間去流動，恰好的份量不僅使味道活現，飲用時也俐落輕巧。
　　

一杯好咖啡，在外觀上應該是清澈透亮的。咖啡的濃度並不等同於混濁，一杯口感濃郁的咖啡也可以是透明度很高的咖啡。一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：　一、烘焙時混入有缺點的咖啡豆　二、烘焙失敗　三、使用不新鮮的咖啡豆　四、萃取過度（溫度太高、時間過長、研磨粗細不對、沖煮方式不正確等）
　　

測試一杯咖啡的好壞及觀看其透明度，有一個方便的好方法。將咖啡湯匙放入一杯剛沖煮好的咖啡內，將湯匙在咖啡液體中對光拿著，湯匙背的光芒會反射得閃閃發光；再舀一湯匙起來滴回杯中，在咖啡液體滴落的那一瞬間，透光看去，咖啡液會形成寶石般的珠形滑進杯中的咖啡表面，這才稱得上是一杯潤澤而有透明度的咖啡。

　　正式開始喝咖啡之前，先喝一口溫水，溫水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。再趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味，最後再選擇最適合個人的飲用方式，加入適量的糖與奶精，再喝一口。
　　依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力喔。

咖啡.......

咖啡......好久没有真真坐下来与你品尝一杯香浓可口的咖啡......是苦还是甜呢？？？

想你也忘记了吧？？？我自己也忘了真真好喝的咖啡是什么味道了。

好怀念与你一起的咖啡之约。。。。你说过懂得品尝咖啡的人无论再浓的咖啡都是甜的，因为不在乎咖啡的品味而是在乎泡咖啡的过程..........在磨咖啡豆到咖啡成品虽然不是什么大过程？但包含了一个人的诚意和一个对咖啡的" 爱"有多深。。。。。。

繁华社会的咖啡

在忙碌的生活中，很多人已经忘了自己有多久没有和身边的朋友，家人在一起坐在咖啡厅了一起闲聊一起抛开工作的压力一起品尝一杯简单又有意义的咖啡。一般上的上班族或学生，因为为了要与时间赛跑都会用简单的方式来泡他们的咖啡（3 in1) 的。此外，也是他们利用此咖啡当他们的提升饮料（也包括本人），他们都忘了真真喝咖啡的意义了。

办公室的咖啡

提神！提神！ 我需要一杯咖啡。。。。。公司的同事都告诉我喝咖啡太多不好，因为咖啡因太重了。比起以前我喝咖啡的次数已经少了很多，我很想把咖啡戒掉。。。。可是我做不到，因为他在我心中占有很大的空间，可以说我忘记不了，我的咖啡之友吧？？？？因为我已经忘了以往你所教我的咖啡之礼，我只能把不好的kopi o ,kopi ais,kopi susu ,3in 1 nescoffer 把它放进自己的嘴，我没有勇气拿起一杯摩卡。。。。因为它让我回忆很多。。。。

希望有缘能与咖啡之友再重逢。。。。。。。

离开。。。。。

何年？何月？何日？开始我身边的朋友一个一个的离开了我，他们开始寻找他们的自己梦想，实现自己的梦想。在这两年里，这能看着他们的离开。。。。。每次他们电邮来问我，什么时候来找我们啊？？？我真的不知道要怎样回答。。。。。。今年九月我们的朋友彩慧，终于轮到他出国了，我也是保持站在一旁冷眼看着身边的朋友出国升学。。。。。我只能羡慕！！！！两年了，要回来的也回来了。。。。。同时今年九月，又有一批从国外回来的朋友。。。。只需两年我们的身份与地位已经不同了，他们已经成为大学生了也是学士学位了，而我呢？？？还是保持在原地没有改变到。。。。。没有事业，没有钱，没有学业，没有爱情。。。。一无所有！！！
只能说自己无所事事了两年了。。。。。。要什么？？？？不知道？？？？